清蒸金鲳鱼

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Sissi幸福的蒲公英

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食材

鲳鱼
葱
姜
蒸鱼豉油
油

步骤

清蒸金鲳鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净后分切好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白与绿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白平铺在盘子底下。

1. 姜洗净切丝，葱洗净后分切好葱白与绿葱，姜片和葱白平铺在盘子底下。

清蒸金鲳鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 388'>鲳鱼</a>去除内脏洗净，在鱼身上划斜刀，再把姜丝塞一部份在鱼肚内，鱼背上放一些。

2. 鲳鱼去除内脏洗净，在鱼身上划斜刀，再把姜丝塞一部份在鱼肚内，鱼背上放一些。

清蒸金鲳鱼,大火烧开水后放入鲳鱼，同时再放一小碟豉油大火同蒸八分钟。

3. 大火烧开水后放入鲳鱼，同时再放一小碟豉油大火同蒸八分钟。

清蒸金鲳鱼,鱼快蒸好时另起一锅把油烧热至冒烟。

4. 鱼快蒸好时另起一锅把油烧热至冒烟。

清蒸金鲳鱼,取出蒸好的鱼，淋上加热好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，把绿葱铺在鱼身上；把热油浇在绿葱丝上即可。

5. 取出蒸好的鱼，淋上加热好的蒸鱼豉油，把绿葱铺在鱼身上；把热油浇在绿葱丝上即可。

小贴士

在鱼身上划斜刀一是为了入味，二是方便更快蒸熟
蒸食物一定要用大火，锅里放多些水这样蒸汽才足，蒸出来的鱼才会嫩
蒸好后立马端出淋上豉油和热油，这样鱼肉才会鲜嫩美味。

菜谱创建于:2014年04月06日 20:09

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