红烧金鲳鱼
肉多、无小刺，鲜香入味，一定要来米饭。
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食材
- 金鲳鱼 1条
- 葱 1段
- 姜 2大片
- 蒜 5瓣
- 白酒 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 冰糖 2粒
- 盐 1小勺
- 开水 适量
- 香菜 4根
步骤
1. 金鲳去鳃去内脏，清水冲洗干净。厨房纸洗掉鱼表面和肚子里的水份。
2. 热锅倒入适量油。
3. 油5成热放入金鲳，文火煎，煎2–3分钟翻面。
4. 文火把两面煎金黄。
5. 加白酒文火烹香。
6. 加料酒文火烹香去腥。
7. 文火加醋增香去腥。
8. 文火加生抽提鲜。
10. 放入2粒冰糖提鲜。
11. 加适量开水。
12. 文火炒开。
13. 加满小勺盐入味。
14. 盖上锅盖，文火炖，中途轻轻翻面。
15. 汤汁渐浓即可。
16. 盛盘洒上适量香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。
菜谱创建于:2020年11月08日 17:15
