红烧金鲳鱼
金鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效。金鲳鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。这道红烧金鲳鱼鲜香适口，多肉少刺，非常适合老人和宝宝，真的很美味哦！
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食材
- 金鲳鱼 1条
- 大葱 3段
- 鲜姜 1小块
- 花椒粒 30克
- 干辣椒 15克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 菜籽油 30ml
- 独头蒜 1个
步骤
1. 把金鲳鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上斜切6刀，另一面也斜切6刀，这样便于入味
2. 大葱切成葱花
3. 鲜姜切成小片，大蒜切成小片
5. 加入姜片和葱花炒香
6. 加入干红辣椒炒匀
8. 放入金鲳鱼
9. 加入料酒烹去腥味
10. 加入精盐
11. 加入冷水，水量和鱼持平，大火烧开后温火烧制15分钟给鱼翻身，继续烧至15分钟即可
12. 金鲳鱼熟了
13. 金鲳鱼出锅了，鲜香适宜，多肉少刺，非常适合老人和宝宝，真的很美味哦！
14. 开饭喽~
小贴士
- 这款红烧金昌鱼不需要煎制，炒好辅料之后直接入锅，做出来的鱼加更鲜嫩。
菜谱创建于:2017年09月05日 15:03
