家常红烧金鲳鱼
家常红烧金鲳鱼非常鲜美，这种鱼没有小刺，特别适合老人和小孩食用~
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食材
- 冰鲜金鲳鱼 1条
- 花椒粒 3克
- 干红辣椒 2克
- 鲜姜 1块
- 大葱 2段
- 独头蒜 3个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 白砂糖 5克
- 精盐 3克
步骤
1. 冰鲜金鲳鱼
2. 把金鲳鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃
3. 在金鲳鱼身上斜切三刀
4. 在鱼身的另一面也斜切3刀，便于入味
7. 碗里加入玉米淀粉
8. 加入60克冷水，调成水淀粉备用
9. 炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油
10. 油烧热后加入花椒粒和干红辣椒煸炒出香味
11. 加入姜片，蒜片和葱段，炒出香味
12. 把金鲳鱼放入锅中
13. 加入1勺料酒，烹去鱼的腥味
14. 加入1勺生抽
15. 加入少量老抽
16. 加入开水
17. 水量没过金鲳鱼
18. 加入5克白砂糖
19. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧30分钟
20. 烧鱼的汤汁很浓郁，味道很鲜美
21. 给金鲳鱼翻身
22. 盖上锅盖，继续烧15分钟
23. 金鲳鱼烧好了
24. 把金鲳鱼盛出来放进盘子里
25. 烧鱼的汤汁滤除调料
26. 烧开后加入水淀粉
27. 烧开即可
28. 把调好的汤汁浇到金鲳鱼上
29. 加一片香菜点缀一下
30. 无比鲜美的家常红烧金鲳鱼可以吃了~
菜谱创建于:2019年02月03日 14:14
