红烧金鲳鱼
老公一家都是海边城市长大，喜吃海味，总觉得河鲜有土腥气，所以为人妻后学着做了不少海产品。 金鲳鱼肉质厚实，味道鲜美，鱼刺极少，可以大口吃肉，大口吃饭！ 小朋友多吃鱼，会更聪明哦！ 鲳鱼有白鲳鱼和金鲳鱼之分，白鲳鱼较小，肉质更细嫩，金鲳鱼大，肉质肥厚。
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食材
- 金鲳鱼 1条
- 葱 1把
- 姜 三五片
- 蒜头 3瓣
- 红烧汁 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
1. 姜切片
2. 葱白切长段
3. 葱切小段
4. 剁蒜蓉
5. 金鲳鱼洗净沥干。
6. 用厨房纸吸干水份。
7. 鱼身上横切几刀。 因为肉质肥厚，不容易熟透。
8. 热锅下油，放入姜片煎出香味。
9. 放入鲳鱼。先单面煎一会儿。
10. 翻面再煎。
12. 加一勺糖。
13. 加半勺盐。
14. 下蒜末。
15. 加足量的水。翻一下面。
16. 加盖中火焖烧8分钟。注意水量，不要烧干了。
17. 开盖，加葱花，起锅。
18. 上桌。
19. 大快朵颐！
菜谱创建于:2018年02月01日 12:20
