酱肘子
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食材
- 猪前肘一个
- 大葱
- 姜
- 八角
- 花椒
- 香叶
- 桂皮
- 丁香
- 小茴香
- 老抽
- 糖
步骤
1. 猪肘冷水下锅煮开，煮至断生，撇去浮末。
2. 把煮好的猪肘清洗干净，用刀把猪皮刮干净。
3. 冷水下锅，放入猪肘，和上述佐料，煮到肘子能用筷子戳透，关火出锅。
4. 把佐料拣出，猪肘去骨，放到方形的容器里，然后放进冰箱冷藏。到凝固后切片装盘即可。
小贴士
- 猪肘放到盒子里时注意皮朝下，然后把碎肉摆在中间，最上面一层肉皮朝上。这样切出来特别漂亮。
菜谱创建于:2014年04月08日 06:42
