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1. 鸡肉洗净后切成小块,淀粉、黄咖喱粉、盐、料酒等拌匀腌制20分钟
2. 将腌制好的鸡肉入橄榄油中划开并炒至八成熟备用
3. 洋葱切丁先放少许橄榄油煸炒香,倒入豌豆、玉米粒翻炒,再倒入鸡肉混合均匀翻炒,可先加盐进行调味
4. 倒入热米饭,搅拌一下,最后倒入凤梨块稍微翻炒一下,做最后的调味
5. 盛盘后可撒胡椒碎,或者芝麻等增加风味