蒜蓉粉丝蒸扇贝

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食材

蒜头 10掰左右
粉丝一卷
姜一片
扇贝 10个(适量)
糖小许
酱油适量
蚝油适量
胡椒碎小许
水小许
油适量
盐小许

步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>去内脏洗干净，再用刀将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>肉和贝壳分离待用(如果现在不分，熟后更难分)

1. 扇贝去内脏洗干净，再用刀将扇贝肉和贝壳分离待用(如果现在不分，熟后更难分)

蒜蓉粉丝蒸扇贝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>泡冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>20分钟以上，再用剪刀将它剪碎待用

2. 粉丝泡冷水20分钟以上，再用剪刀将它剪碎待用

蒜蓉粉丝蒸扇贝,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>加小许盐切碎成小粒状(蒜蓉秘籍:就是加盐切碎，更细味道更香，这是一个外国厨师教的)

3. 把蒜头加小许盐切碎成小粒状(蒜蓉秘籍:就是加盐切碎，更细味道更香，这是一个外国厨师教的)

蒜蓉粉丝蒸扇贝,粉丝放入扇贝壳上再铺上扇贝肉，装盘待用

4. 粉丝放入扇贝壳上再铺上扇贝肉，装盘待用

蒜蓉粉丝蒸扇贝,做酱汁:烧开锅下油爆<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，再下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、胡椒碎、水，将其搅拌均匀后倒出锅待用

5. 做酱汁:烧开锅下油爆姜片，再下酱油、蚝油、糖、胡椒碎、水，将其搅拌均匀后倒出锅待用

蒜蓉粉丝蒸扇贝,再用锅下油爆香蒜蓉后倒出锅待用

6. 再用锅下油爆香蒜蓉后倒出锅待用

蒜蓉粉丝蒸扇贝,把做好的酱汁和蒜蓉铺在扇贝上，大火蒸8-10分钟

7. 把做好的酱汁和蒜蓉铺在扇贝上，大火蒸8-10分钟

蒜蓉粉丝蒸扇贝,烧滚油淋到扇贝上即可食用

8. 烧滚油淋到扇贝上即可食用

小贴士

蒜蓉秘籍:就是加盐切碎，更细、味道更香，这是一个外国厨师教的

菜谱创建于:2014年04月29日 10:11

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