香卤猪大肠
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食材
- 猪大肠400g
- 油适量
- 盐
- 适量冰糖
- 适量姜
- 1个八角
- 适量桂皮
- 适量蚝油
- 适量水
- 2勺生抽
- 1勺老抽
步骤
1. 清洗猪大肠并焯水备用。
2. 准备调味料：倒入生抽和老抽，加入蚝油，八角，桂皮，水。
3. 将猪大肠和所有的调味料，放入砂锅中。
4. 大火煮开后调为小火煮约10分钟，期间要数次打开锅盖翻一下猪大肠，以免粘锅。
5. 加入米酒，冰糖，再煮5分钟左右，用筷子能轻松戳穿猪大肠即可。
6. 切片装盘开吃啰，很好吃哦。
小贴士
- 清洗猪大肠比较麻烦，可加粉类+盐用手揉搓然后冲洗干净，里面的油脂可切掉，并冷水入锅加料酒焯水。
- 如有香菜，最后起锅时加入香菜，会更香。
- 调味料的量可按个人口味来增减。
菜谱创建于:2014年05月05日 17:11
