今天我拿梅干菜做一道平日里不常见的菜，用茄子代替五花肉，只取少量肉馅借味儿，让这道菜焕发出新的光彩。
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1. 茄子改刀切粗条，撒半勺盐拌匀，微波炉高火打2分钟
2. 梅干菜剪成小段，加水、盐、少许面粉搓洗几下，洗净
3. 底油把肉馅炒熟盛出，把茄子煎黄盛出
4. 底油爆香葱姜蒜，加蚝油炒香，加入梅干菜炒香
5. 放入超好的肉馅、茄子炒匀，盖锅盖，焖3分钟
6. 装盘，撒上香葱碎
