红油抄手
四川很出名的一道小吃，大街小巷都有卖，很受欢迎。
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食材
- 抄手皮 一斤
- A前夹肉 半斤
- B姜葱汁 适量
- 酱油 少许
- 糖 少许
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- C胡椒面 少许
- A盐 3克
- D水 50克
- D生粉 少许
- C加入鸡蛋 一个
- 猪油
- 色拉油
- E香油
步骤
1. 将前腿肉放进盆里加入盐摔打(往一个方向)，待肉摔打至有粘性以后，加入B调教，继续往一个方向搅拌，接着加入C调味，然后加入鸡蛋，继续搅拌，最后加入D继续往一个方向搅拌，搅拌均匀以后最后把E加进去，拌匀放冰箱冷藏一会就可以包了。
小贴士
- 肉加盐摔打是为了把肉里的胶质打出来，让肉吃着口感更好，更嫩。这里所用的酱油是淘大黄豆酱油，我比较喜欢这种酱油，很香，不咸。
菜谱创建于:2014年05月11日 10:22
