重庆红油抄手
这道重庆红油抄手是纯猪肉馅的，馅料鲜香嫩滑，汤汁麻辣鲜香，汤汁里面加入了瓜丝，又增添了一道清香，吃起来味道麻辣鲜美，地道的重庆味道，非常完美~
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食材
- 猪肉末 300克
- 香葱叶 20克
- 鲜姜 1小块
- 小黄瓜 1个
- 精盐 2克
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 花椒粉 2克
- 玉米油 1勺
- 抄手皮 500克
- 碗汁调料
- 红辣油 3勺
- 花椒油 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 矿泉水 100克
步骤
1. 香葱叶切成末
2. 鲜姜切成末，大葱切成末
3. 黄瓜切成丝
4. 猪肉馅放入大碗里
5. 在猪肉馅里加入姜末和葱末
6. 加入精盐
7. 加入蚝油
9. 加入花椒粉
10. 顺着一个方向搅拌一下
11. 加入玉米油
12. 顺着一个方向充分调匀，馅料做好了
13. 取一个面皮皮，加入一小勺馅料
14. 从一边卷起来
15. 然后再把2个角捏在一起，一个抄手就包好了
16. 逐一包好的抄手
17. 调制碗汁：在碗里加入自制红油3勺，花椒油，生抽1勺，蚝油1勺，调匀
18. 加入黄瓜丝
19. 加入凉开水调匀
20. 锅里加入冷水烧开后加入抄手
21. 水开后煮五分钟
22. 把煮好的抄手捞出来
23. 放入调好的料汁里即可
24. 香辣鲜美的重庆红油抄手可以吃了，馅料鲜美，汤汁香辣，超级开胃~
小贴士
- 1.这些馅料大约可以包60个抄手，吃不完可以放入冰箱冷冻保存。 2.抄手汤汁可以按着自己的口味随意搭配。如果不能吃辣可以少放红辣油。
菜谱创建于:2019年08月20日 10:46
