红油抄手
抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。 红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。 其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。
111 菜谱
1012 粉丝
29 关注
食材
- 猪肉末 150g
- 馄饨皮 200g
- 玉米油 3g
- 盐 1g
- 葱花 5g
- 姜末 5g
- 大蒜 1瓣
- 生抽 2g
- 玉米淀粉 2g
- 油辣子 10g
- 味极鲜酱油 3g
- 醋 1g
- 花椒粉 少许
步骤
1. 备好猪肉末和馄饨皮
2. 葱花和姜末
4. 开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上
5. 把皮卷起来
6. 卷好后，在皮的一端抹点清水
7. 将另一端折过去
8. 两端交错合在一起，并将封口捏紧即可
10. 抄手包好后下入沸水中
11. 大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里）
12. 撒一点葱花拌匀就可开吃啦
小贴士
- 1、调料可根据个人口味来调配
- 2、小馄饨不宜煮制时间过长，否则皮容易煮烂
菜谱创建于:2018年01月21日 21:56
