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1. 冬瓜去皮切小块备用。
2. 往牛肉馅里一点点加水，用筷子顺时针搅拌，肉馅呈糊状就不要再加水了。
3. 葱切碎，放到肉馅里，姜粉、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油依次放入肉馅里，顺时针搅拌、上劲儿。
4. 锅里加水，水开后，用小勺团丸子放到锅里，锅再次开后，撇去浮末，放入冬瓜，放盐、鸡精调味。
5. 等冬瓜熟了，关火。放上香菜，喝时可以根据个人口味或加点胡椒粉或加点醋。
