酥炸鱼排
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食材
- 龙利鱼柳 500g
- 油 适量
- 鸡蛋1个 适量
- 盐 适量
- 红薯粉 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒
步骤
1. 鱼柳解冻之后洗净吸干水分
3. 红薯粉用擀面杖擀细
4. 用清水调和之后再加入一个鸡蛋
5. 打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
6. 腌制好的鱼柳切块
7. 把蛋糊倒入鱼排里拌匀
8. 热锅温油逐片下入
9. 先煎至两面微黄捞起
10. 等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
11. 外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
小贴士
- 鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。
- 鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整
- 煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可
菜谱创建于:2014年06月21日 10:58
