卤肉饭

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食材

猪肉
鲜香菇
青菜
鸡蛋
老抽
生抽
冰糖
胡椒粉
五香粉
生姜
八角
洋葱

步骤

卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净，入锅加水和少许料酒，烧热去血水后洗净切丁

1. 猪肉洗净，入锅加水和少许料酒，烧热去血水后洗净切丁

卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丁，香菇切丁备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>煮熟去壳备用

2. 洋葱切丁，香菇切丁备用，鸡蛋煮熟去壳备用

卤肉饭,锅内加3勺油，烧热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片，洋葱丁，小火煸香后剩出，将肉丁与香菇丁入锅翻炒

3. 锅内加3勺油，烧热加入生姜片，洋葱丁，小火煸香后剩出，将肉丁与香菇丁入锅翻炒

卤肉饭,依次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>翻炒片刻，加水大火烧开，加入洋葱，鸡蛋，转小火炖1小时。

4. 依次加入生抽，老抽，冰糖，八角，五香粉，胡椒粉翻炒片刻，加水大火烧开，加入洋葱，鸡蛋，转小火炖1小时。

卤肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>芯焯水后取出，装1碗饭扣在盘子中，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>盘在米饭旁，卤肉浇在米饭上，卤鸡蛋对半切开放在旁边即可

5. 青菜芯焯水后取出，装1碗饭扣在盘子中，将青菜盘在米饭旁，卤肉浇在米饭上，卤鸡蛋对半切开放在旁边即可

小贴士

猪肉最好用五花肉，不过孩子不喜欢吃肥肉，我用了瘦猪肉
卤肉应该用红葱头，我们那没得卖，用洋葱代替了，口感没有用红葱头的香，不过也很好吃

菜谱创建于:2014年06月24日 17:47

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