蔓越莓瑞士蛋糕卷
材料
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食材
- 蛋黄4只
- 细砂糖30g
- 盐1/8小匙
- 色拉油35g
- 水45g
- 低粉90g
- 蔓越莓干30g
- 蛋白4只
- 细砂糖60g
- 柠檬汁
- 蓝莓果酱
步骤
1. 蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用，鸡蛋分离
2. 色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状，筛入粉类，搅拌至无干粉状
3. 蛋黄分两次加入，搅拌均匀成蛋黄糊
4. 蛋清加柠檬汁，60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发
5. 打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，再撒入蔓越莓干，切拌均匀
6. 倒入烤盘里，抹平，震去气泡
7. 放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘，烤箱180度，20分钟
8. 出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热
9. 撕去油纸，抹上蓝莓果酱
10. 卷起来，用油纸包好，冷却，切片即可
菜谱创建于:2014年07月12日 17:48
