咸肉炖扁尖
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食材
- 咸肉半斤
- 扁尖3两
- 葱1两
- 生姜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
步骤
1. 将咸肉洗净，切成薄片，泡在清水中一小时，主要是降低咸味
2. 将扁尖洗净，切段，也放入清水中，浸泡半小时
3. 将咸肉取出铺在盘子里，在咸肉中放入姜片，倒入料酒，放一点点白糖提鲜
4. 蒸锅中放水，等水开后放入盛着咸肉的盘子，大火蒸半小时
5. 将扁尖从水中取出，铺入咸肉盘中，再大火蒸15分钟
6. 将葱洗净切成葱花，洒到扁尖上，关火。
7. 端上桌，开吃吧
小贴士
- 蒸锅里的水要放足，如果水少了，中间再加水影响味道
- 一定要等水开了才能开始蒸
- 简单又美味
菜谱创建于:2014年07月31日 22:00
