炒田螺

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食材

田螺
姜
大蒜
八角
桂皮
鸡精
味精
耗油
香叶
辣椒
花椒
白醋
料酒
豆瓣酱

步骤

炒田螺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 208'>田螺</a>买回来后放盐泡三个小时，后洗净。

1. 田螺买回来后放盐泡三个小时，后洗净。

炒田螺,田螺放入锅中，倒水没过田螺，大火煮20分钟。

2. 田螺放入锅中，倒水没过田螺，大火煮20分钟。

炒田螺,将田螺放入清水，泡3分钟，后将田螺里的水滤干。

3. 将田螺放入清水，泡3分钟，后将田螺里的水滤干。

炒田螺,锅内放油，大火，油烧至六七成热，放入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，爆香，大火倒入田螺，翻炒，炒至锅内有点快要结锅了，放水，水不要太多，然后放耗油，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>放入锅中。小火煮20分钟。

4. 锅内放油，大火，油烧至六七成热，放入生姜，豆瓣酱，爆香，大火倒入田螺，翻炒，炒至锅内有点快要结锅了，放水，水不要太多，然后放耗油，放白醋，放料酒，再把辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶放入锅中。小火煮20分钟。

炒田螺,最后开大火去汁，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>。

5. 最后开大火去汁，放入大蒜。

菜谱创建于:2012年08月03日 01:19

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