戚风蛋糕-黄油版
戚风蛋糕变化着做，改变一下口感，今天这款蛋糕用黄油搭配，出来的蛋糕口感就不一样，有点像海绵蛋糕，黄油味也不错，喜欢烘培的可以试试哦！
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食材
- 低筋粉 85克
- 鸡蛋 5个
- 黄油 40克
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 几滴
步骤
2. 用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白，出现倒垂的弯钩，再加入15克细砂糖。
3. 继续搅打50圈，蛋白浓稠再加入最后的15克细砂糖。
4. 继续搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。
5. 加入蛋黄。
6. 也用打蛋器高速搅打。
7. 搅打时间2分钟，蛋糕糊浓稠，滴落的糊不会马上消失。
9. 过筛低筋粉。
10. 也是分几次加入。
11. 翻拌至浓稠无颗粒状态。
12. 倒入模具震几下消泡。
13. 烤箱预热至150度，烤制40分钟，烤完立即倒扣冷却。
14. 三小时后再脱模，漂亮的蛋糕就出来了。
15. 切开就可以品尝了，早餐、点心都是不错的选择。
小贴士
- 这款蛋糕的难度是蛋糕糊搅拌到位，黄油翻拌均匀，低筋粉翻拌一定要到位，才能保证蛋糕的成功。
菜谱创建于:2019年03月06日 22:23
