咖啡奶酪戚风蛋糕
醇香咖啡奶酪戚风蛋糕
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食材
- 蛋白5个
- 细砂糖80克
- 蛋黄5个
- 糖10克
- 奶油奶酪150克
- 热水90克
- 色拉油40克
- 即溶咖啡2包
- 咖啡酒20毫升
- 低筋面粉130克
步骤
1. 蛋黄加入砂糖沿盆底擦匀，加入奶油奶酪隔水加热搅拌均匀
2. 在奶酪蛋黄液中加入热水和色拉油拌匀，再加入咖啡酒拌匀
3. 加入2包咖啡粉和过筛的低筋面粉拌匀，成为蛋黄糊
4. 蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡，成为蛋白霜
5. 把蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，轻轻地切拌均匀，成为蛋糕糊
6. 烤箱170度预热，把蛋糕糊倒入8吋中空蛋糕模中，放入烤箱中下层烤约50分钟；
7. 烤好后把蛋糕模倒扣，等蛋糕放凉后再脱模，脱模切件
菜谱创建于:2014年08月22日 13:12
