白玉鸡
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食材
- 鸡腿2只
- 冰水2汤碗
- 大葱葱白一段
- 白酒3饭勺
- 盐1/2饭勺
- 花生油 2饭勺
- 干花椒1/2饭勺
步骤
1. 鸡腿剔除骨头，腿肉加入白酒、盐，盖保鲜膜，冰箱冷藏，腌渍至少15分钟
2. 翻面，继续腌制至少15分钟
3. 上蒸锅，大火蒸15分钟后立刻投入冰水中
4. 1分钟后立马再换一汤碗冰水
5. 葱白切成丝，摆在晾凉切块的鸡肉上
6. 锅内烧开花生油，放入花椒，中小火爆香，取出花椒，把花椒油泼在葱丝上即可
菜谱创建于:2014年11月02日 20:19
