香菇栗子炖鸡
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食材
- 三黄鸡1只
- 生栗子20粒左右
- 新鲜香菇10朵左右
- 姜片3片
- 葱1段
- 老抽1/2饭勺
- 蚝油2饭勺
- 盐1茶匙
- 白糖1/2饭勺
- 料酒1汤勺
- 花生油1汤勺
步骤
1. 生栗子去壳用热水浸泡后，去膜备用
2. 鸡剁块，清水浸泡至血水变浅后控干水分
3. 鸡块放入油锅中炒至干锅，加入料酒炒至出油，微金黄；
4. 加入栗子、姜片、葱，翻炒均匀，加老抽、蚝油、糖翻炒均匀
5. 加入水，没过鸡肉，大火烧开
6. 加入香菇，继续烧开锅，转小火，汤汁炖至鸡肉一半加入盐继续炖
7. 炖至汤汁收浓稠即可出锅
菜谱创建于:2014年11月06日 20:43
