白萝卜羊肉汤锅

白萝卜羊肉汤锅

_顿妈

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食材

  • 羊肉 一两斤
  • 羊排肉 一两斤
  • 羊油
  • 老姜 一块
  • 干花椒 十几粒
  • 大葱 一根
  • 香葱 适量
  • 香菜 适量
  • 白胡椒 适量
  • 白萝卜 一大根
  • 青长辣椒(蘸料用) 一把

步骤

白萝卜羊肉汤锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净后切成几大块;将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>放入汤锅掺水,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>、料酒、花椒,小火慢炖至七成熟后捞出沥水(汤留着备用)。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>冷却后切成大片。

1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净后切成几大块;将羊肉放入汤锅掺水,放入老姜、料酒、花椒,小火慢炖至七成熟后捞出沥水(汤留着备用)。 羊肉冷却后切成大片。

白萝卜羊肉汤锅, 萝卜切成块状。

2. 萝卜切成块状。

白萝卜羊肉汤锅,锅内放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 858'>羊油</a>(买羊肉时送的)爆出油,中火放入切好的羊肉,大火翻炒炒香。(可将多余<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 858'>羊油</a>倒出)

3. 锅内放入羊油(买羊肉时送的)爆出油,中火放入切好的羊肉,大火翻炒炒香。(可将多余羊油倒出)

白萝卜羊肉汤锅,倒入煮过羊肉的汤,放入萝卜和炒香的羊肉继续焖煮1小时,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段煮两分钟,加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>粉、盐、鸡精即可。

4. 倒入煮过羊肉的汤,放入萝卜和炒香的羊肉继续焖煮1小时,放入大葱段煮两分钟,加适量白胡椒粉、盐、鸡精即可。

白萝卜羊肉汤锅,根据自己喜好外汤里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

5. 根据自己喜好外汤里加入香葱香菜

白萝卜羊肉汤锅,准备蘸料:青辣椒切碎,香菜香葱切细备用。
小碗装半碗青辣椒碎,加入适量盐和鸡精,等汤好后舀一勺羊肉汤在里面均匀混合即可,这个蘸料蘸羊肉吃,好吃不腻。

6. 准备蘸料:青辣椒切碎,香菜香葱切细备用。 小碗装半碗青辣椒碎,加入适量盐和鸡精,等汤好后舀一勺羊肉汤在里面均匀混合即可,这个蘸料蘸羊肉吃,好吃不腻。

白萝卜羊肉汤锅,可提前准备点自己爱吃的荤素才品。等吃完羊肉和萝卜时把羊肉汤当底锅,再吃个羊肉汤清汤火锅吧^_^

7. 可提前准备点自己爱吃的荤素才品。等吃完羊肉和萝卜时把羊肉汤当底锅,再吃个羊肉汤清汤火锅吧^_^

小贴士

  1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差。
  2. 如果能外卖羊肉那里拿到羊油或羊肉汤底,这汤味更浓郁。
  3. 如果炖不出白汤(没有好的汤底),了提前加入少许纯牛奶一起炖汤色更加漂亮。
菜谱创建于:2014年11月02日 21:43

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