干锅狗肉（广西）

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食材

狗肉 500克
香菜 50克
干辣椒 30个
蒜苗 50克
芹菜 50克
姜 15克
蒜 15克
料酒 50克
盐 5克
老抽 25克
鸡精 2克
桂皮 10克
花椒 10克
芝麻油 15克
猪油 100克
郫县豆瓣 20克
八角 5个

步骤

干锅狗肉（广西）,熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1030'>狗肉</a>切片，葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切片，干椒洗净，洋葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切片/切断备用；
2锅底热油烧8分，随后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>，葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，红椒炒香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>2个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>1片，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1030'>狗肉</a>翻炒，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加糖，继续翻炒；　　
3加入洋葱翻炒；　　
4准备砂锅，锅底铺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干；　　
5当锅内水分低于食材后，露出油，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，起锅

1. 熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，洋葱芹菜切片/切断备用； 2锅底热油烧8分，随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，继续翻炒；　　 3加入洋葱翻炒；　　 4准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干；　　 5当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精，起锅

菜谱创建于:2014年11月17日 17:53

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