干锅包菜

干锅包菜

干锅包菜是一道四川的地方传统名菜,属于川菜系。主要原料是包菜(又名卷心菜)和五花肉,口感脆滑,入味好吃!

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食材

  • 包菜 500g
  • 五花肉 100g
  • 小米椒 3个
  • 青辣椒 2个
  • 干辣椒 7个
  • 蒜头 20g
  • 生姜 10g
  • 1g
  • 3g
  • 鸡精 5g
  • 生抽 20g

步骤

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3511'>包菜</a>500g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>100g

1. 包菜500g,五花肉100g

干锅包菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>3个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>2个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>7个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>20g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>10g

2. 小米椒3个,青辣椒2个,干辣椒7个,蒜头20g,生姜10g

干锅包菜,包菜洗净用手撕成大片,放清水里泡10分钟,泡好冲洗干净,沥水待用

3. 包菜洗净用手撕成大片,放清水里泡10分钟,泡好冲洗干净,沥水待用

干锅包菜,五花肉洗净切薄片

4. 五花肉洗净切薄片

干锅包菜,青辣椒和小米椒洗净切段,干辣椒洗净剪成段,姜去皮洗净切末,蒜头去皮切片

5. 青辣椒和小米椒洗净切段,干辣椒洗净剪成段,姜去皮洗净切末,蒜头去皮切片

干锅包菜,锅里放入500ml油,烧至9成热

6. 锅里放入500ml油,烧至9成热

干锅包菜,放入包菜过一下油,马上捞起来沥油待用

7. 放入包菜过一下油,马上捞起来沥油待用

干锅包菜,锅里剩少许底油,放入五花肉

8. 锅里剩少许底油,放入五花肉

干锅包菜,五花肉小火煸炒出油

9. 五花肉小火煸炒出油

干锅包菜,放入姜、蒜、干辣椒爆香,转大火

10. 放入姜、蒜、干辣椒爆香,转大火

干锅包菜,放入包菜翻炒

11. 放入包菜翻炒

干锅包菜,放入1g盐

12. 放入1g盐

干锅包菜,放入3g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

13. 放入3g

干锅包菜,放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

14. 放入5g鸡精

干锅包菜,倒入20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒均匀

15. 倒入20g生抽翻炒均匀

干锅包菜,放入青辣椒和小米椒

16. 放入青辣椒和小米椒

干锅包菜,翻炒至小米椒和青辣椒断生即可出锅

17. 翻炒至小米椒和青辣椒断生即可出锅

干锅包菜,成品图一

18. 成品图一

干锅包菜,成品图二

19. 成品图二

干锅包菜,成品图三

20. 成品图三

小贴士

  1. 包菜过一下油,做出来的干锅包菜比较脆爽好吃,因为家里的火没有饭店的大,直接炒出来没有饭店的好吃,过一下油炒出来就比较好吃啦!五花肉最好选稍肥一点的,这样炒出来比较香!
菜谱创建于:2018年08月11日 13:17

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