干锅包菜
干锅包菜是一道四川的地方传统名菜，属于川菜系。主要原料是包菜(又名卷心菜)和五花肉，口感脆滑，入味好吃！
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食材
- 包菜 500g
- 五花肉 100g
- 小米椒 3个
- 青辣椒 2个
- 干辣椒 7个
- 蒜头 20g
- 生姜 10g
- 盐 1g
- 糖 3g
- 鸡精 5g
- 生抽 20g
步骤
3. 包菜洗净用手撕成大片，放清水里泡10分钟,泡好冲洗干净，沥水待用
4. 五花肉洗净切薄片
5. 青辣椒和小米椒洗净切段，干辣椒洗净剪成段，姜去皮洗净切末，蒜头去皮切片
6. 锅里放入500ml油，烧至9成热
7. 放入包菜过一下油，马上捞起来沥油待用
8. 锅里剩少许底油，放入五花肉
9. 五花肉小火煸炒出油
10. 放入姜、蒜、干辣椒爆香，转大火
11. 放入包菜翻炒
12. 放入1g盐
13. 放入3g糖
14. 放入5g鸡精
15. 倒入20g生抽翻炒均匀
16. 放入青辣椒和小米椒
17. 翻炒至小米椒和青辣椒断生即可出锅
18. 成品图一
19. 成品图二
20. 成品图三
小贴士
- 包菜过一下油，做出来的干锅包菜比较脆爽好吃，因为家里的火没有饭店的大，直接炒出来没有饭店的好吃，过一下油炒出来就比较好吃啦！五花肉最好选稍肥一点的，这样炒出来比较香！
菜谱创建于:2018年08月11日 13:17
