香葱芝士条
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食材
- 高粉 450g
- 低粉 50g
- 细砂糖 90g
- 鸡蛋 50g
- 盐 6g
- 酵母 6g
- 奶粉 20g
- 水 260g
- 黄油 60g
步骤
1. 将材料备好放入面包机内；
2. 后油法揉至扩展阶段，要是做吐司就揉至完全阶段；
3. 在温暖处进行基础发酵；
4. 面团发酵至两倍大；
5. 排气，分割成76g一个的面团；
6. 滚圆，松弛15分钟；
7. 取一个面团按扁，擀成椭圆形；
8. 翻面后旋转90度，压薄底边；
9. 自上而下卷起，捏紧底边；
10. 再搓长，有时候因为面团筋度的问题搓了以后会缩，没关系，可以轮流几条搓，这样比较容易搓到自己希望的长度，在温暖处进行二次发酵；
11. 发酵完毕后铺上芝士丝；
12. Z字形挤上色拉酱；
13. 撒上香葱末；
14. 放入预热好的烤箱内，180度，15分钟左右
小贴士
- 表面装饰：片状芝士：切丝（我用的马苏里拉芝士），色拉酱，新鲜的香葱末
菜谱创建于:2014年12月10日 17:16
