香葱芝士面包

香葱芝士面包

香葱在烘烤的过程中,散发出浓郁的香味,搭配上芝士、番茄酱跟沙拉酱,口感特别好,散发的香味就很吸引人的味蕾

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食材

  • 高筋面粉 260克
  • 细砂糖 36克
  • 奶粉 22克
  • 全蛋液 45克
  • 炼乳 15克
  • 酵母 3克
  • 牛奶 130克
  • 2克
  • 黄油 30克
  • 香葱 适量
  • 马苏里拉奶酪 适量
  • 番茄酱 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 表面刷全蛋液 适量

步骤

香葱芝士面包,先准备好全部材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>跟马苏里拉奶酪室温软化,面包桶内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>、细砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 893'>炼乳</a>、全蛋液、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

1. 先准备好全部材料,黄油跟马苏里拉奶酪室温软化,面包桶内加入高筋面粉、细砂糖、奶粉炼乳、全蛋液、酵母牛奶

香葱芝士面包,启动揉面程序,将材料揉成面团

2. 启动揉面程序,将材料揉成面团

香葱芝士面包,揉好的面团有很好的扩展性,切下一小块可以撑出厚一点的手套膜,有破口破口处呈锯齿状

3. 揉好的面团有很好的扩展性,切下一小块可以撑出厚一点的手套膜,有破口破口处呈锯齿状

香葱芝士面包,加入盐跟黄油,继续揉面,将黄油跟盐揉均匀

4. 加入盐跟黄油,继续揉面,将黄油跟盐揉均匀

香葱芝士面包,揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜

5. 揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜

香葱芝士面包,将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大,也可以像我一样将面盆倒扣在面团上发酵

6. 将面团揉至表面光滑,盖保鲜膜室温发酵至两倍大,也可以像我一样将面盆倒扣在面团上发酵

香葱芝士面包,发酵面团的时间将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>洗干净,之后切碎备用

7. 发酵面团的时间将香葱洗干净,之后切碎备用

香葱芝士面包,发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,有轻微回弹即可

8. 发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,有轻微回弹即可

香葱芝士面包,将面团轻轻按压排气

9. 将面团轻轻按压排气

香葱芝士面包,之后将面团均分成8等份

10. 之后将面团均分成8等份

香葱芝士面包,将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

11. 将每一份面团揉至表面光滑,盖保鲜膜松弛15分钟

香葱芝士面包,取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形,松弛好的面团在擀的过程中有轻微回弹,回弹过大证明面团没松弛好

12. 取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形,松弛好的面团在擀的过程中有轻微回弹,回弹过大证明面团没松弛好

香葱芝士面包,之后将面团卷起来,尽量擀成长方形,这样卷起来的卷比较均匀

13. 之后将面团卷起来,尽量擀成长方形,这样卷起来的卷比较均匀

香葱芝士面包,烤盘铺油纸,将卷好的面包卷摆放在烤盘内,我用烤箱自带的烤盘,不粘的,内部也很平整

14. 烤盘铺油纸,将卷好的面包卷摆放在烤盘内,我用烤箱自带的烤盘,不粘的,内部也很平整

香葱芝士面包,之后顺着面团的长度,用刀在中间划开,可以划的深一点

15. 之后顺着面团的长度,用刀在中间划开,可以划的深一点

香葱芝士面包,之后入烤箱二次发酵,发酵好的面团比之前大一倍

16. 之后入烤箱二次发酵,发酵好的面团比之前大一倍

香葱芝士面包,表层刷上一层全蛋液,烤箱预热180度

17. 表层刷上一层全蛋液,烤箱预热180度

香葱芝士面包,撒上适量的香葱碎跟马苏里拉奶酪碎

18. 撒上适量的香葱碎跟马苏里拉奶酪碎

香葱芝士面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>装入裱花袋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>瓶口自带小圆口,可以直接使用

19. 番茄酱装入裱花袋,沙拉酱瓶口自带小圆口,可以直接使用

香葱芝士面包,在表面挤上适量的番茄酱跟沙拉酱

20. 在表面挤上适量的番茄酱跟沙拉酱

香葱芝士面包,入烤箱烤35分钟,前一天试做了一份,发现烤的时间长一点,面包口感脆香的,特别好吃

21. 入烤箱烤35分钟,前一天试做了一份,发现烤的时间长一点,面包口感脆香的,特别好吃

香葱芝士面包,在烘烤的过程中,面包会膨胀,沙拉酱会断裂,完美主义者可以将面包烘焙10分钟后,取出再挤上番茄酱跟沙拉酱

22. 在烘烤的过程中,面包会膨胀,沙拉酱会断裂,完美主义者可以将面包烘焙10分钟后,取出再挤上番茄酱跟沙拉酱

香葱芝士面包,浓郁的葱香味搭配上沙拉酱跟奶酪,表层烘烤的脆脆的,口感特别好吃

23. 浓郁的葱香味搭配上沙拉酱跟奶酪,表层烘烤的脆脆的,口感特别好吃

菜谱创建于:2018年04月01日 20:16

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