葱香芝士香肠面包
咸咸甜甜的香葱芝士香肠面包～炒鸡好吃～里面包的热狗也超好吃～
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食材
- 高粉 200g
- 普通面粉（中粉） 65g
- 奶粉 10g
- 酵母粉 3g
- 白糖 33g
- 盐 2g
- 鸡蛋 25g
- 牛奶 65g
- 温水 65g
- 黄油 20g
- 热狗肠（火腿肠都可以） 6根
- 肉松 适量
- 色拉酱 适量
- 番茄酱 适量
- 葱 适量
步骤
2. 再加入白糖、盐～酵母粉单独放一边～不要和盐放一起～盐会阻碍酵母活性～
3. 加入称好的鸡蛋液
4. 加入牛奶和温水～水可以慢慢加～因为水量比较大，需要根据面粉洗水量增减～
5. 除黄油以外，所有材料搅拌均匀～
6. 面团逐渐光滑后，加入黄油继续搅拌至面团光滑～
7. 扯出一块面团，慢慢伸展开，能拉出薄而不易破的薄膜即可。
8. 稍微滚圆，盖上保鲜膜，28度左右温度发酵至两倍大。
9. 发酵好的面团表面是光滑的。
10. 用手指沾少许面粉，戳一下面团中央，面团不回缩，即发酵完成。
11. 桌面上撒少许面粉，将面团移上去，光滑面朝下，湿粘面朝上，撒少许面粉，擀开。
12. 将面团，擀成长方形。
13. 将面团从一侧卷起。
14. 卷好后的面团，切成均等6份。
15. 稍微滚圆。醒发10-15分钟。
16. 热狗可以切一下。（用纸托模具的话，热狗或者火腿肠太大的话，会放不下～）
17. 桌面撒少许面粉，光滑面朝下，防卷起时粘桌面。然后将面团擀开，擀长。可以放上肉松，热狗，或者培根、火腿肠。
18. 向上卷起，尽量卷紧一些。
19. 卷好后两头捏紧，底部收好口。放入烤箱，二次发酵，发至两倍大。38度左右温度。（大家可以买纸托～放纸托里面更好）
20. 发好后的面团。
21. 刷一层蛋液，或者水也行，主要是为了让芝士粘上去。然后，撒一层芝士，挤上一层沙拉酱和番茄酱。
22. 再撒上葱花～
23. 另外做了两个，一个撒了一点热狗粒，一个撒的肉松。
24. 烤箱预热。中层，180度，18-20分钟。
25. 上面一层烤的焦焦脆脆的～超级好吃哦～
26. 面包里面吃起来也很软～好吃～用的这个热狗也是超级好吃～下次试试放一整根～
27. 我没用专门的纸托模具，形状感觉不是太好～建议大家可以买纸托更好哦～
小贴士
- 水量，根据自己用的面粉调整哦～有的面粉吸水量好，有的吸水量差，最好水不要一次加完。
- 冬天面团二发，根据每个地区温度情况（我在重庆哦，没有暖气，冷的瑟瑟发抖）烤箱发酵温度可以开至60度，底部放热水。
