红葱头焗排骨

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食材

排骨 500克
红葱头 100克
姜适量
酱油 1汤匙
白砂糖 1汤匙
料酒 1汤匙
生粉 1/2汤匙

步骤

红葱头焗排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净剁块，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>、生粉腌制半小时；

1. 排骨洗净剁块，放入酱油、白砂糖、生粉腌制半小时；

红葱头焗排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>剥去红衣，切片待用；

2. 姜片切丝、红葱头剥去红衣，切片待用；

红葱头焗排骨,锅内倒入油烧热，放入姜丝，倒入排骨爆炒至变色，沿着锅边放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，然后加入红葱头，调至中火，加盖焗15分钟，中途要开盖翻炒几次。

3. 锅内倒入油烧热，放入姜丝，倒入排骨爆炒至变色，沿着锅边放入料酒，然后加入红葱头，调至中火，加盖焗15分钟，中途要开盖翻炒几次。

小贴士

所谓的焗骨，跟爆炒排骨，焖排骨不同的是，焗骨过程是一定不能加水的，一定要用中小火，使排骨入味熟透。
刚下锅的排骨，一定要大火爆炒至变色，把肉汁锁住，再沿锅边加入适量料酒。

菜谱创建于:2012年01月12日 16:11

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