粉丝蒸扇贝

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食材

扇贝 6只
粉丝 1小把
青红椒各半个
大蒜 4瓣
料酒 1茶匙
豆豉 2汤匙
鱼露 1汤匙
清水 1汤匙
香油 1茶匙
植物油 4汤匙

步骤

粉丝蒸扇贝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>的外壳掰开，用刀将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192'>扇贝</a>肉片出，去掉黑色的沙包；

1. 将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包；

粉丝蒸扇贝,将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀；

2. 将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀；

粉丝蒸扇贝,用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>放入温水中泡软后备用；

3. 用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。把粉丝放入温水中泡软后备用；

粉丝蒸扇贝,青红椒去蒂去籽后切成碎粒。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮压成泥；

4. 青红椒去蒂去籽后切成碎粒。大蒜去皮压成泥；

粉丝蒸扇贝,把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制5分钟；

5. 把处理好的扇贝肉放入碗中，倒入料酒腌制5分钟；

粉丝蒸扇贝,把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里；

6. 把泡软的粉丝剪成5厘米长的段，放入扇贝壳里；

粉丝蒸扇贝,再把扇贝肉放在粉丝上。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>，大蒜泥，和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上；

7. 再把扇贝肉放在粉丝上。将豆豉酱，鱼露，大蒜泥，和清水放入碗中搅匀后淋在扇贝上；

粉丝蒸扇贝,放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟。取出后，将青红椒碎撒在扇贝上；

8. 放入蒸锅，水开后用大火蒸10分钟。取出后，将青红椒碎撒在扇贝上；

粉丝蒸扇贝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可。

9. 将香油和橄榄油混合烧热后，淋在扇贝上即可。

菜谱创建于:2011年08月18日 22:05

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