咖喱蟹煲

淡紫离颜

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食材

梭子蟹 2只
土豆 400克
洋葱 200克
胡萝卜 100克
姜蒜
咖喱块 100克
椰浆 50克
盐

步骤

咖喱蟹煲,螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味，切口沾上生粉。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮切片或薄的滚刀块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>去皮切成均匀条状

1. 螃蟹最好用活蟹，用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着要“杀蟹”了，可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下，待螃蟹不再动弹的时候，把蟹上的皮筋取下；将蟹盖掰下来，去除里面的腮和泥沙，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。将蟹剁成大块儿，蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味，切口沾上生粉。土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块，洋葱去皮切成均匀条状

咖喱蟹煲,锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出；原锅倒入洋葱，炒至半透明。倒入土豆和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>翻炒几下

2. 锅烧热，下油，把蒜姜煸至金黄出香味。下入蟹块，切口处先煎至定型，表面呈金黄后，将蟹块取出；原锅倒入洋葱，炒至半透明。倒入土豆和胡萝卜翻炒几下

咖喱蟹煲,倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟；把所有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10650'>咖喱块</a>掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>，搅开，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可

3. 倒入开水没过食材少许，烧开后转小火，把材料煮熟；把所有咖喱块掰碎，都放进去，汤汁慢慢变稠。放入椰浆，搅开，一般不需要另外调味，如果实在觉得味淡，再少许放些盐即可

菜谱创建于:2015年01月01日 23:44

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