卤鸡脖

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食材

  • 鸡脖
  • 生抽
  • 老抽
  • 干红辣椒
  • 冰糖
  • 姜蒜
  • 料酒
  • 香叶
  • 陈皮
  • 桂皮
  • 丁香
  • 八角
  • 花椒
  • 肉蔻
  • 小茴香

步骤

卤鸡脖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1056'>鸡脖</a>子鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1056'>鸡脖</a>子洗净，在加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分。炒锅内倒少许油，冷油中下葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、肉蔻，小火慢慢炒出香味。加足量的清水，再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味。

1. 鸡脖子鲜鸡脖子洗净，在加料酒的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分。炒锅内倒少许油，冷油中下葱、姜、干红辣椒、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、小茴香、肉蔻，小火慢慢炒出香味。加足量的清水，再加生抽、老抽调味。

卤鸡脖,大火烧开，转小火煮30分钟。 下鸡脖子煮20分钟，关火在卤汁中浸泡4小时以上，取出晾干。

2. 大火烧开，转小火煮30分钟。 下鸡脖子煮20分钟，关火在卤汁中浸泡4小时以上，取出晾干。

菜谱创建于:2015年01月07日 14:47
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