宫保虾仁

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晖小。

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食材

北极虾
花生米
生抽
醋
盐和鸡精
料酒
花椒
辣椒
胡椒粉
水淀粉
葱

步骤

宫保虾仁,虾去壳后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>腌制30分钟去腥

1. 虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥

宫保虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>小火炸酥脆备用

2. 花生米小火炸酥脆备用

宫保虾仁,挑一个宫保汁子，按照一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花适量

3. 挑一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量

宫保虾仁,锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用

4. 锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用

宫保虾仁,锅中少许油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>十几粒，干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>几个

5. 锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个

宫保虾仁,倒入炒好的虾仁

6. 倒入炒好的虾仁

宫保虾仁,加入汁子，等到芡汁糊化

7. 加入汁子，等到芡汁糊化

宫保虾仁,最后倒入花生米，翻炒均匀即可！

8. 最后倒入花生米，翻炒均匀即可！

小贴士

虾仁腌制一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飞溅
宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可
最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆

菜谱创建于:2013年01月19日 00:59

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