红烧五花肉

红烧五花肉

这种带红褐色，闪着油光的动人色泽，这种Q弹滑嫩，无法言喻的幸福口感，红烧肉的美妙之处就在于一口一个的纯肉食享受，非常的动人。

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食材

猪肉 1000g
啤酒 1罐
大葱 1根
生姜 1个
料酒适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
耗油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量

步骤

红烧五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>去皮切方块（喜欢吃猪皮的也可以不去）

1. 猪肉去皮切方块（喜欢吃猪皮的也可以不去）

红烧五花肉,冷水下锅，放入猪肉

2. 冷水下锅，放入猪肉

红烧五花肉,加入葱姜一起煮去腥

3. 加入葱姜一起煮去腥

红烧五花肉,焯水的过程中注意去除水中的血沫

4. 焯水的过程中注意去除水中的血沫

红烧五花肉,煮熟的猪肉小火慢煎，直到两面都有焦褐感

5. 煮熟的猪肉小火慢煎，直到两面都有焦褐感

红烧五花肉,调味，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、葱段、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，炒出糖色

6. 调味，放入料酒、冰糖、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，炒出糖色

红烧五花肉,再加入耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和一瓶八二年的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，盖盖炖煮，最后加盐调味

7. 再加入耗油、生抽、老抽和一瓶八二年的啤酒，盖盖炖煮，最后加盐调味

菜谱创建于:2020年01月10日 14:50

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