麻辣口水鸡

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食材

  • 鸡腿 一两只
  • 辣椒红油 三勺
  • 葱姜蒜 适量
  • 生抽 两勺
  • 醋 一勺
  • 白糖 一勺
  • 花椒粉 一勺
  • 盐 适量
  • 花生米 10几粒
  • 料酒 一勺
  • 五香八角 各一个

步骤

麻辣口水鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净后放入锅里，加入适量水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，以及几片姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143710'>五香八角</a>后，大火煮开后改中火煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>熟软。 捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>后，立刻用凉开水浸泡五分钟，可以让鸡肉保持嫩嫩的口感。 捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>沥水备用。

1. 将鸡腿洗净后放入锅里，加入适量水和料酒，以及几片姜片，五香八角后，大火煮开后改中火煮至鸡腿熟软。 捞出鸡腿后，立刻用凉开水浸泡五分钟，可以让鸡肉保持嫩嫩的口感。 捞出鸡腿沥水备用。

麻辣口水鸡,准备红油辣椒：菜籽油烧开后装入盆中，晾冷几分钟后倒入辣椒面，搅拌均匀即可。

2. 准备红油辣椒：菜籽油烧开后装入盆中，晾冷几分钟后倒入辣椒面，搅拌均匀即可。

麻辣口水鸡,葱姜蒜切细。

3. 葱姜蒜切细。

麻辣口水鸡,小碗中加入红油辣椒，葱姜蒜（留起少许葱花备用），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>醋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，调入适量盐味，制成口水鸡的麻辣红油酱汁。

4. 小碗中加入红油辣椒，葱姜蒜（留起少许葱花备用），生抽醋白糖和花椒粉，调入适量盐味，制成口水鸡的麻辣红油酱汁。

麻辣口水鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>炸香后去皮，剁碎。

5. 花生米炸香后去皮，剁碎。

麻辣口水鸡,鸡腿剃去骨头，切成小段，摆盘。洒上花生碎。

6. 鸡腿剃去骨头，切成小段，摆盘。洒上花生碎。

麻辣口水鸡,浇上麻辣红油汁，洒上葱花，拌匀即可。

7. 浇上麻辣红油汁，洒上葱花，拌匀即可。

菜谱创建于:2015年01月13日 17:29
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