秋爽驴肉汤

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食材

驴肉 500克
料酒 25克
精盐 5克
姜片 10克
枸杞子若干
红枣 3颗
清油少许

步骤

秋爽驴肉汤,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212'>驴肉</a>洗净，下沸水汆透，捞出切片。

1. 将驴肉洗净，下沸水汆透，捞出切片。

秋爽驴肉汤,烧油锅爆姜片下驴肉，煸炒至水干，去肉臊。

2. 烧油锅爆姜片下驴肉，煸炒至水干，去肉臊。

秋爽驴肉汤,换汤煲烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 142822'>枸杞子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>、鲜姜片，注入适当的水，烧煮至肉透，下盐调味，装盆即可。

3. 换汤煲烹入料酒，放枸杞子、红枣、鲜姜片，注入适当的水，烧煮至肉透，下盐调味，装盆即可。

小贴士

驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
可放进几小片驴皮，汤会浓稠一些。
这做法完全用原材，既鲜甜补身也喝出了肉的原味，还不臊，美味。

菜谱创建于:2012年08月26日 00:57

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