凉拌佛手瓜

凉拌佛手瓜

用料:佛手瓜1个、胡萝卜1个、金针菇适量、盐少许、糖适量、生抽适量、醋适量、芝麻油适量、芥末油适量做法:锅内水烧开后加入金针

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食材

  • 佛手瓜 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 金针菇 适量
  • 少许
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 芥末油 适量

步骤

凉拌佛手瓜,锅内水烧开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>汆烫几十秒;

1. 锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒;

凉拌佛手瓜,捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用;

2. 捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用;

凉拌佛手瓜,锅内水烧开后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3451'>佛手瓜</a>汆烫几十秒;

3. 锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒;

凉拌佛手瓜,捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用;

4. 捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用;

凉拌佛手瓜,锅内热少许油,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>煸炒熟,盛出晾凉;

5. 锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉;

凉拌佛手瓜,所有食材放在一起,调入适量盐;

6. 所有食材放在一起,调入适量盐;

凉拌佛手瓜,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>;

7. 调入适量,调入适量生抽

凉拌佛手瓜,调入适量醋,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>;

8. 调入适量醋,调入适量芝麻油

凉拌佛手瓜,调入一滴或几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 772'>芥末油</a>。

9. 调入一滴或几滴芥末油

小贴士

  1. 汆烫过的菜浸入冰水或凉水里,能使口感更脆嫩些,如果怕麻烦不浸也可。
  2. 胡萝卜最好用油炒熟,更利于营养的吸收。
  3. 凉拌菜的调味不宜过重,清淡些才更适口。
  4. 芥末油千万不要添加过多,一滴足以,如果非常喜欢这味道,那么最多再加一点,太多的话味道很冲,影响口感。
菜谱创建于:2011年12月08日 15:20

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