糖醋排骨

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我慧飞霞

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食材

猪小排 500克
料酒 1汤勺
酱油 2汤勺
米醋 3汤勺
白糖 4汤勺
姜片
盐 3克

步骤

糖醋排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 957'>猪小排</a>冼净，晾干水份备用。

1. 猪小排冼净，晾干水份备用。

糖醋排骨,锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

2. 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

糖醋排骨,放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

3. 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

糖醋排骨,此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，接着两汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，三汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>最后四汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，炒匀。

4. 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

糖醋排骨,再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

5. 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

糖醋排骨,20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用）。

6. 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用）。

菜谱创建于:2015年01月27日 15:24

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