辣炒实蛋
1370 菜谱
11211 粉丝
6 关注
食材
- 鸡蛋 6个
- 洋葱
- 辣椒粉
- 孜然
- 蒜蓉辣酱
- 熟芝麻
- 碱粉 5克
步骤
1. 准备材料
2. 将鸡蛋打到小盆中（最好是不锈钢或搪瓷的，受热快），
3. 加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了，蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好。
4. 把蛋液过滤一下气泡
5. 将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼
6. 实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。
7. 将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用波浪刀的东西切小块，
8. 圆葱切成粗丝，
9. 将锅烧热放油，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮
10. 再放入蒜蓉辣椒酱
11. 再放入圆葱
13. 卖相不好，味道却棒棒棒的。
菜谱创建于:2015年01月28日 16:40
