鲜奶大麻花
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食材
- 面粉 250克
- 酵母 5克
- 白糖 60克
- 油 15克
- 盐 1克
- 小苏打 1.5克
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 120克
步骤
2. 酵母加入牛奶里融化倒入面粉搅拌均匀揉成面团放一边发酵。
3. 揉好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右。
4. 取出面团揉一揉排出空气压扁，抹一层油盖上保鲜膜醒20分钟
5. 切宽约2厘米的小条
6. 取一条，搓圆，再搓长。
7. 两块小条摞一起，用筷子中间压一下。
8. 取其中一份，一边伸长一边转动。
9. 两头折在一起，就会变成麻花了，
10. 全部做好后，盖上保鲜膜，麻花坯室温醒发10-20分钟，看麻花变得略大，圆润饱满，舒展蓬松，就可以了。不需要膨胀到2倍体积大。在炸制过程中，麻花还会变大的。
11. 油温6成热时，下入麻花，转小火，炸至两面金黄。
12. 表皮金黄，熟透，捞出。
13. 看，皮酥内软，金黄诱人。
菜谱创建于:2015年01月28日 20:56
