卤肉饭

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食材

香菇
肉
笋
米饭
青菜

步骤

卤肉饭,1
里脊<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时
2
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>泡发，少净切跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>丁差不多大小
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马鞭<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2668'>笋</a>剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁
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小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>洗净，沸水中焯下，备用
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热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>丁翻炒
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加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>丁跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2668'>笋</a>丁，加生抽、老抽、糖，上色入味
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一次性加足水，约没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖
8
煮到汤水快要收汁时，关火即可
9
碗里放上饭，码上卤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>，再配上些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>，有素有荤，营养均衡

1. 1 里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时 2 香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小 3 马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁 4 小青菜洗净，沸水中焯下，备用 5 热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒 6 加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味 7 一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖 8 煮到汤水快要收汁时，关火即可 9 碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡

菜谱创建于:2015年01月28日 22:16

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