虾滑汤

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食材

海虾肉 300g
淀粉 1勺
蛋清 1个
香菜适量
生抽适量
盐 2g
葱姜水 3-4勺
香油少许

步骤

虾滑汤,海虾去头去壳，用牙签挑清虾线
2、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥
3、加入淀粉、葱姜水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、盐
4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲
5、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
6、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
7、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味
8、洒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，滴入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，装盘即食

1. 海虾去头去壳，用牙签挑清虾线 2、留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥 3、加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐 4、用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲 5、将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 6、锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中 7、大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味 8、洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

菜谱创建于:2015年01月29日 13:31

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