烫面海菜大包
海菜大包是胶东特有的小吃，用海菜、猪肉做馅，包子形状有圆有饺，被游客公认为中国巨好吃的包子之一。胶东四季均有时新海菜，多以海青菜、海紫菜、绿菜等搭配猪肉和白菜做馅，咬一口稀溜滑润，清鲜可口，总有肚子饱了眼不饱的感觉。
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食材
- 面粉 300克
- 开水 75克
- 温水 75克
- 猪五花肉 200克
- 干海菜 50克
- 葱 20克
- 姜 3片
- 鸡蛋 1个
- 十三香粉 3克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味极鲜酱油 20克
- 香油 5克
步骤
2. 把这两种面揉匀，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。
3. 五花肉切小肉丁。
5. 将葱花姜末加到肉丁中。
7. 再加入一个鸡蛋。
8. 顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒就是搅上劲儿了。
9. 海菜用温水泡发洗净。
10. 将洗净的海菜切碎。
11. 将切碎的海菜放进容器中，加入适量的肉馅拌匀。
12. 将醒好的面取出，再次揉光。
13. 搓成长条圆柱形后揪成大小合适的面剂子。
14. 将面剂子按扁擀成中间略厚边缘薄的包子皮。
15. 在包子皮中间填上适量的馅料。
16. 包起来。（这种柳叶包是胶东特色包法）
17. 锅中适量水，将包好的包子放在篦子上大火隔水开锅后再蒸15分钟即可。
18. 成品。
19. 这种胶东特色的海菜大包味道超级好哦！
小贴士
- 1.包子皮可用发面的也可用烫面的;用烫面时可以烫一半的面，另一半不用烫，这样把两种面结合在一起便于操作，能让包子更好的成型。
- 2.海菜吸油较多，用五花肉味道会特别好吃。
菜谱创建于:2019年01月03日 22:48
