蒸蛋糕～不上火

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食材

鸡蛋 4个
低筋面粉 3勺
糖 4勺
纯牛奶 6勺
油 2勺
葡萄干
柠檬汁

步骤

蒸蛋糕～不上火,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内。蛋黄加牛奶，2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，油，面粉翻拌均匀备用。

1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内。蛋黄加牛奶，2勺糖，油，面粉翻拌均匀备用。

蒸蛋糕～不上火, 打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发

2. 打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发

蒸蛋糕～不上火,再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>或者白醋（去除鸡蛋腥味。

3. 再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味。

蒸蛋糕～不上火,继续打发蛋清，然后再加1勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共2勺白糖）继续打发，成这种发的奶油状态，倒扣掉不下来。

4. 继续打发蛋清，然后再加1勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共2勺白糖）继续打发，成这种发的奶油状态，倒扣掉不下来。

蒸蛋糕～不上火,打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

5. 打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

蒸蛋糕～不上火,蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀

6. 蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀

蒸蛋糕～不上火,撒一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>或者自己喜欢的果脯。

7. 撒一些葡萄干或者自己喜欢的果脯。

蒸蛋糕～不上火,盖上保鲜膜用牙签扎一些小洞洞。

8. 盖上保鲜膜用牙签扎一些小洞洞。

蒸蛋糕～不上火,中火蒸30分钟关火，不要马上开盖，先焖5分钟

9. 中火蒸30分钟关火，不要马上开盖，先焖5分钟

蒸蛋糕～不上火,蒸熟是这样的。

10. 蒸熟是这样的。

蒸蛋糕～不上火,切开，味道挺不错的。

11. 切开，味道挺不错的。

菜谱创建于:2015年01月30日 19:26

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