金银馒头
这款金银馒头是许多饭店里都有的主食之一，不同的是我把装炼乳的容器给换了，换成了橙子，一是取其心想事成之意，另外也使炼乳有了橙子的香味，吃起来口感会更丰富一些，营养也会更多一些。
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食材
- 牛奶
- 面
- 白砂糖
- 干酵母
步骤
2. 小火加热至温热，搅拌使白砂糖完全融化。
3. 加入干酵母，搅拌至完全化开。
5. 放温暖处发发酵至两到三倍大。
6. 排气，充分揉搓均匀后搓成粗细均匀的条。条的粗细以你想要做的馒头大小决定。我搓的这个比大拇指稍粗一点。
7. 切成一样大小的小馒头生胚。
8. 用手稍做整形，放在蒸笼上进行二次发酵，发酵好后上锅大火蒸十五分钟。
9. 蒸好的馒头试摆盘，确实数量后取一半馒头入油锅中小火炸制。
10. 翻面，直炸至馒头全身金黄后捞出沥干多余油份。
11. 橙子从中间对切，用饼干模确实心形位置，然后掏掉心形模具里的橙肉。
12. 摆盘，处理好的半个橙子放在中间，在掏空橙肉的心里倒满炼乳即可上桌。
小贴士
- 牛奶加热至温热即可，太烫的话会把酵母烫死，面就发不起来了。
- 由于各家的面粉吸水性不尽相同，所使用的牛奶量也会不尽相同。可慢慢加入，边加牛奶边搅拌，直至合适干湿度。
- 用油炸馒头的时候一定要小火慢炸，不能着急，不然非常容易炸糊。
菜谱创建于:2015年02月13日 14:39
