豆面饸饹

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Qiuyue0815

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食材

豆面 250G
小麦面粉 250G
葱适量
香菜适量
蒜适量
辣椒油适量
腌圆白菜适量
炖牛肉汤适量
豆腐干适量
醋适量

步骤

豆面饸饹,压饸饹的小工具

1. 压饸饹的小工具

豆面饸饹,用这个粗眼的圆形模子（一般压饸饹不用细眼的）

2. 用这个粗眼的圆形模子（一般压饸饹不用细眼的）

豆面饸饹,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、腌元白菜（这个提前两天用元白菜和尖辣椒撒盐腌制）

3. 准备葱花、香菜、蒜、辣椒油、腌元白菜（这个提前两天用元白菜和尖辣椒撒盐腌制）

豆面饸饹,家里有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39358'>炖牛肉汤</a>我就当调面的卤汁儿了

4. 家里有炖牛肉汤我就当调面的卤汁儿了

豆面饸饹,热牛肉时放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>，吃<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8011'>豆面</a>饸饹的绝配

5. 热牛肉时放入豆腐干，吃豆面饸饹的绝配

豆面饸饹,豆面和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 127877'>小麦面粉</a>各半，用铲子调匀。边倒水边搅动

6. 豆面和小麦面粉各半，用铲子调匀。边倒水边搅动

豆面饸饹,用手和，不要太软或太硬了，比饺子面软就行。醒20分钟左右

7. 用手和，不要太软或太硬了，比饺子面软就行。醒20分钟左右

豆面饸饹,揪一块面搓成立柱形

8. 揪一块面搓成立柱形

豆面饸饹,塞进手动压面机的空腔里，拧上粗眼模子

9. 塞进手动压面机的空腔里，拧上粗眼模子

豆面饸饹,敝口锅烧开水。转动小压面机上面的转轴，把面挤压到锅里。记得用筷子挑面，不要让面粘了锅底。

10. 敝口锅烧开水。转动小压面机上面的转轴，把面挤压到锅里。记得用筷子挑面，不要让面粘了锅底。

豆面饸饹,好了，盛碗啦。牛肉豆腐干卤、葱花、香菜、腌小菜、大蒜、辣椒油、醋醋醋……哈哈

11. 好了，盛碗啦。牛肉豆腐干卤、葱花、香菜、腌小菜、大蒜、辣椒油、醋醋醋……哈哈

豆面饸饹,和一起，开吃

12. 和一起，开吃

小贴士

牛肉豆腐干卤再加颗鸡蛋不是不可以的，看自己的食量搞掂。卤汁儿弄自己喜欢的就行。

菜谱创建于:2015年04月10日 08:07

应季菜肴

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