红豆面包棍
对于不少人来说，面包是早餐的选择之一，但是有的人不喜欢吃太甜的面包，有的人对鸡蛋过敏又吃不了含有鸡蛋的面包。今天我为大家介绍这个是低糖低油无蛋的面包，对于有特殊饮食要求的人士十分符合，如果你家有面包机或者厨师机的话，做这个面包不难，我这个面包里面包裹着的是自制豆沙馅，这次做的豆沙馅是低糖低油的，你也可以不放入馅料，直接做出来也很好吃的，是咸甜味的。用250克面粉做出3个大面包，一根面包棍足够饱了。
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食材
- 新良面包粉 250g
- 细砂糖 12g
- 盐 4g
- 冰水 153g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 红豆馅 135g
步骤
1. 面包桶里加入水，糖和盐。
3. 将面包桶放入到面包机里，选择面包机的和面程序20分钟，不同型号面包机和面时间不同，面团和至扩展阶段即可。
4. 面团揉好后，在面包桶上盖上一块湿润的布，再盖上面包机盖，室温下发酵50分钟左右。
5. 面团发酵两倍大。
6. 面团发酵好后，按压排气，分成三等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7. 将面团擀成26cm长的长方形。下面这条长边擀薄。抹上45克左右的红豆馅。
8. 从上往下卷起
9. 放在不粘烤盘上。
10. 放进东菱K40C烤箱，里面放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度。选择烤箱的发酵档37度，发酵45分钟左右。
11. 用法焙客的面包割刀在面包表面割三条长划口
12. 放入已经预热好170度的烤箱中下层，烘烤20-25分钟左右。各家烤箱脾气不同温度仅供参考。
13. 吃一根面面包棍足够了。
小贴士
- 水量仅供参考
