奶香小麻花
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食材
- 面粉 350克
- 鸡蛋一个
- 纯牛奶 一包
- 黄油 20克
- 奶油（固体奶油可加可不加） 20克
- 酵母3克
- 食用油 大约一L
- 糖粉 适量
步骤
2. 如图发好的面团，手上沾上油，在面板上抹油，将面团拿出放置面板上，揉匀，压成厚约一厘米的面片
3. 如图将面片切成粗条，手上沾少点油，将粗条搓成约筷子粗细的面条
4. 如图中间对折
5. 如图右手捏住中点，左手捏住对折在一起的两头搓上劲儿
6. 如图将上了劲儿的面条再次对折，跟着面条的劲儿他们会拧在一起，然后顺着将左手的那端掖在右手那端扣住就可以了
7. 如图搓好的麻花放置二次醒发
8. 如图搓好的麻花二次醒发
9. 如图锅里加入约一升的食用油
10. 如图待油八成热的时候下麻花要中大火，麻花会迅速飘起后调到中小火
11. 如图翻转麻花，让它受热均匀，颜色一致
12. 如图将炸好的麻花捞出控油放入盘中
13. 如图筛上糖粉
14. 如图炒面酥脆的麻花裹了糖粉
15. 如图外脆内软，香甜可口
小贴士
- 这不是口感很脆的麻花，是软香的。
- 喜欢脆口的话在和面的时候不要加牛奶，直接拿猪油或食用油，黄油来和面，那样炸出来会是脆口的。
菜谱创建于:2015年05月09日 22:45
