酱烧萝卜牛腩
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食材
- 白萝卜约500g
- 牛腩约500g
- 6片
- 蒜片3瓣
- 老抽1小勺
- 生抽2小勺
- 柱候酱2大勺
- 料酒1大勺
- 姜片5
- 食用油1大勺
- 桂皮1小块儿
- 白糖（可不加）1大勺
- 盐少许
- 八角1粒
- 陈皮1片
步骤
1. 牛肉整块入凉水锅中，大火烧开后保持3、4分钟，至出净血水
2. 捞出用温水冲洗干净，切成核桃大小的块儿，并再次冲洗，沥干水分备用
3. 白萝卜切块儿，加1到2小勺盐（分量外）腌制15分钟，冲洗干净后沥干水分备用；姜蒜切片备用
4. 起炒锅，热锅入凉油，下入姜蒜末，中小火 煸炒至出香味儿
5. 下入柱候酱（或其他酱料），煸炒出香味儿
6. 下入牛肉，转中大火，煸炒至均匀上色
7. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀
8. 加入没过牛肉的开水，同时加入八角、桂皮、陈皮和白糖，大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖约1到2小时，至牛肉酥烂
9. 牛肉炖烂后，下入萝卜块儿，继续炖约30分钟，至萝卜熟透，加入少许盐调味儿
菜谱创建于:2015年05月15日 15:05
